熟茶的汤色为什么会浑浊?

熟茶的汤色为什么会浑浊?

38阅读 2019-03-12 01:25 常识

美艳的茶汤既是视角上的震撼,又是味觉上的享受。通常生茶的汤色金黄透亮让人回味,熟茶的汤色红艳动人。但经常接触茶的朋友一定也遇到过不那么理想的茶汤。除了我们经常说的冷后浑以外,今天,我们就一起看看还有什么原因会造成熟茶汤色出现浑浊的现象。


首先,熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过渥堆发酵制作而成的。在渥堆的过程中,需要洒水、不断的翻堆发酵,普洱茶长期处在高温高湿的环境当中,必然就会发生化学反应。刚压制好的熟茶,水分还未完全散去,陈化一直在进行着,茶性并不稳定。所以,刚做好的熟茶如果拿来冲泡茶汤会出现浑浊的现象。



其次,普洱茶为了更好的长期存放都会压成砖、饼、沱等紧压茶的形式,熟茶也不列外。所以,我们在泡熟茶的时候就需要撬茶。撬茶这看似不起眼的一个步骤,也可能会造成熟茶汤色浑浊。我们在撬茶的时候要尽量保证茶本身的条索,不要把茶撬得太碎,若是撬茶太碎、碎末末过多,会促使茶汤显得浑浊,杂质更是一冲就会出现。   


同时,泡茶手法不当会造成茶汤浑浊。如果你在泡茶的时候,注水过猛过快,冲击到了茶叶,茶汤也会浑浊。   

 


再次,就是存储的原因。普洱茶越陈越香,但如果存不好,不但会让原本非常好的茶叶品质受到影响,还有可能会造成茶汤浑浊。普洱茶的陈化是分阶段的,处于茶叶变化后发酵期间的普洱茶,例如1-2年的晒青毛茶,冲泡的时候难免会出现汤色浑浊的现象。



还有就是季节原因。尤其是梅雨季节,很多地方存放的普洱茶容易受潮。受潮以后的普洱茶,会发生一些化学反应,冲泡可能出现茶汤浑浊。还有一些湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色也会浑浊。



造成熟茶茶汤浑浊的原因也许并不止一种,有可能是很多种原因综合形成的,或许还有一些是我们今天没有提到过的。如果你还知道其它造成熟茶茶汤浑浊的原因,欢迎留言与我们分享交流。

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